| おいしい三浦半島！へ戻る |
| 三浦海岸の優等生！〜一喜 |
| 三浦市南下浦町 京急三浦海岸駅から徒歩1分 |
［地図］ |
| ●営業時間情報● 〔平日〕 17:00〜 1:00 〔休日〕11:30〜14:00 / 16:00〜11:00 〔定休〕毎週月曜日 ●電話● 0468-87-1045 |
|
| スープ | あっさりしょうゆ |  一喜のチャーシューメン〜 クリックすると拡大画像が 見られます |
| めん | 細めん／ストレート | |
| チャーシュー | やわらか／脂多め | |
| トッピング | ノリ・メンマ・ネギ・ ほうれんそう |
|
| ねだん | しょうゆ・しお・・・900円 ミソ・・・1050円 |
| 今まで何度も行って閉まっていたために、個人的にとにかく食べたい店だった、この一喜。 三浦海岸駅を降り、左に進んだヨコサンスーパーの上だ。 入ってみると、きれいな店内はオープンキッチンで活気のある上品なつくり、という感じ。 メニューを見ると〔支那そば屋〕という看板の割には麻婆豆腐・豚バラ丼・中華丼などもあり、中華料理店だ。 さて、肝心なしょうゆのチャーシューメン、はじめにスープを一口含むと、やけに薄い。ふた口め、やっぱり薄い・・・。 ああ、これは失敗かな・・・と思い始めている私。 ところが、五口めくらいから、だんだんとコクが出てくるというマジックがはじまった。 このマジックこそ、かつおぶし・とりがら・ブタ・カモ・うし・鶏・それに漢方薬などが入っているらしいという秘伝のスープのなせる技なのか？ |
|
| このレシピの中でも、特にかつおぶしとしょうゆがあっさりさを演出し、とりがらなどがコクを作り出している。 それにからむやや細いストレート麺の硬さは絶妙。 さらに、チャーシューは、単独ではちょっと脂が多くてどうも、と思うのだが、このあっさりスープとのドッキングで完全にバランスがとれている。 |
 |
| 全体として、どれも主張しすぎることはないが、どれも完璧で、そして互いにいい効果をもたらしている。 | |
 |
それぞれのアイテムがこれだけ完全に配置されると、もう文句は言えまい。 そしてしょうゆだけでなく、しお味（900円）も絶妙な味だし、それに餃子（480円）はカリカリで皮も中身もしっかりしている逸品。 最近の一点豪華ラーメンの流れに十分対抗できる、優等生という感じの店。パンチがないというパンチが、ここにはあった。 |
三浦半島へ行こう！へ戻る |
| 1999.6.2 |
