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| 名古屋の力、モンゴルのやさしさ〜支那そばや |
| 横須賀市若松町・横須賀中央駅徒歩5分 牛丼の吉野家の斜め向かい |
[地図] |
| スープ | とんこつしょうゆ |  支那そばやのチャーシュー メン〜クリックすると拡大画 像が見られます |
| めん | 細めん／ストレート | |
| チャーシュー | やわらか／脂ふつう | |
| トッピング | メンマ・ねぎ・のり | |
| ねだん | 900円 |
| 横須賀中央に新規開店した”支那そばや”。 ”例の”おやじの店だ。 入るなり、『当店のラーメンは日本各地の逸品素材を吟味厳選し使用しております』というパネルが・・・。おおっ、かなりのこだわりを感じる店だ。迷わず店員にチャーシューメンを注文し、先払いの900円を払って待つ。 その間、先ほどのパネルをよく眺めると、さらに『スープは名古屋コーチン丸鶏とガラ・・・（中略）・・・ねぎは京都九条ねぎを使用』とある。ほほお、名古屋コーチンか。ねぎにもこだわりを感じる。 しかも別のパネルには『当店の麺は内モンゴル天然100％のかんすいを使用して、自家製麺しております』・・・。なにい！？名古屋・京都、そして内モンゴルとは、なんてワールドワイドなラーメン。 否応なく高鳴る胸を落ち着かせつつ待つこと10分弱、ついに噂の”多国籍チャーシューメン”が姿をあらわした。 さっそくすするスープは満点。一見すると脂っぽいような感じだが、意外とあっさりして、鶏ガラのコクが絶妙な味わいを出している。 なるほど、これが名古屋コーチンか・・・と、妙に意味もなく納得してしまう説得力がある。しかし実際のところ、『当店はそこらへんのブロイラーの・・・』と書かれていたとしてもこのスープの印象は変わるものではない。名古屋コーチンだか何だか知らないけど、うまいものはうまいのである。 そのスープにドカンと横たわるチャーシューもまた思わずうなる逸品。とにかく大きくて、食いちぎるのが大変なサイズだが、やわらかさ・味のしみ具合・脂の乗り具合、全て満足。この大きなチャーシュー2枚の存在感はすごいものがある。 ところが、例の内モンゴルの血を引く麺がいただけない。 とにかくやわらかすぎるのである。やや細いストレート麺だが、これを使うのなら若干硬めの方が私は好きである。 サイドメニューがほとんどないこだわりのラーメン屋。 スープが絶品だけに、麺がやっぱり気になってしまう。これが改善されれば、こだわりのワンタンメン（850円）も、こだわりの塩ラーメン（700円）も”惜しい”で終わってしまうかもしれない。 ここは、内モンゴルのやさしいやわらか麺でなく、大草原の力強い硬麺にぜひとも登場してもらいたいものだ。 |
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| 1999.5.17 |
