[三浦半島へ行こう！] おいしい三浦半島～葉山・夏至南風

葉山に降りた熱い風を浴びて
オキナワンな時間を愉しむ

■夏至南風（カーチバイ）
■住所：葉山町堀内562-D棟
　　　〔住宅地の真ん中。駐車場あり〕
■地図：Map-1→逗子・葉山
■営業：カフェ10:00-20:00 / 食事11:30-20:00
　　　〔毎週木曜日定休〕
■電話：046-875-5477

濃厚スープと麺の歯ごたえ
細部にもこだわるオキナワテイスト

いいダシの香りが漂ってきたと思ったら、オキナワそばが登場。カツオだしに豚骨をミックスさせたものが、一般的なオキナワそばのスープ。そこに、さまざまな食材を工夫し、麺も地域ごとに違うのが本場だ。オキナワでも、本島と八重山の島々とでは、同じ料理？と思うくらいに違ったりする。ここのスープは、定番のカツオ＋豚骨に昆布を合わせてだしをとり、やや硬めのちぢれ麺を用いたものだ。

スープをすすると、カツオの風味がほわっと広がってきた。味は割と濃いめだが、硬い麺の歯ごたえともあいまって、全体的に力強さを感じる。「沖縄そば」と「ソーキそば」の違いは、じっくり煮込んだ骨付き豚肉“ソーキ”があるかないかだ。しかしこの肉はさっぱりとした味付けなので、脂ぎっとりのヘビーなものではない。定食では、これに島らっきょうとごはん、そしてシークワーサージュースがつく。

そのごはんは、沖縄では定番の“おいなりさん”か“ジューシイ”（炊き込みご飯）からチョイス可能。さらに琉球ガラスの器、サンゴの箸置きなど、細部に至るまで“オキナワン”なお店だ。惜しむらくは、泡盛が豊富に取り揃えてあるのに、閉店が20時ということか。夕日を見てから泡盛をたしなみ、オキナワそばをつるっといただくー。葉山で愉しむオキナワンな夕暮れも、悪くない。

◇Report1はこちら		2004.9.13