[三浦半島へ行こう！] 三浦半島お泊りナビ～三崎館

港の前、くつろぎの老舗旅館で
三崎のマグロを豪快に味わう！

■三崎館本店
■住所：三浦市三崎5-2-9
　　　　〔三崎港“うらり”前〕
■地図：Map-7→三浦市三崎町付近詳細
■営業：不定休/食事は11時-20時
■電話：046-881-2117
■三崎館本店公式サイト

“珍味”がゾクゾク登場で
マグロの奥深さを知る！

日本酒といえば、まぐろの酒盗（しゅとう）も酒が飲みたくなる一品。酒盗は、マグロの胃と腸の部分を塩でじっくりと熟成させた「塩辛」。コリコリとした歯ごたえと、ダシのよく効いた味が新鮮だ。アツアツのごはんに乗せて味わってもいいし、時おりつまみながらゆっくりと酒を飲んでもいい…。辛口の酒を誘う、まさに“酒を盗む”珍味なのだ。

“珍味”といえば、マグロの皮の酢の物もなかなか。コリッとした食感の皮をさっぱりとした酢であえたもので、めったに食べられない部位だ。新鮮なワカメやクラゲといっしょに出てきて、彩りも鮮やかだ。さらに、マグロの胃袋の辛子味噌あえも酒に合う珍味。「こわた」と呼ばれる胃袋を、ややピリ辛の味噌をつけて食べる。マグロという食材の奥深さを感じてしまう、豪華なラインナップだ。

マグロづくしはまだまだ続く。山芋とまぐろのすき身の磯辺揚げも、温かいうちに食べたい一皿だ。これは、トロっとして濃厚なヤマトイモにマグロのすり身を合わせ、クルクルッとのりで巻いて揚げたもの。アツアツのうちに、あら塩でさっぱりと食べると磯の香りがふわっと広がり、なめらかな“とろみ”も心地いい。こうして、続々と登場するマグロ料理だが、このコースでは、定番の刺身も豪華だ。

盛られているのは、3種類。マグロの持つ本来のうまみが凝縮された赤身、トロッとした甘みがある中トロ、さらにさっぱりとした脂がうまい背トロ。この一皿だけでも、マグロのさまざまな味がたっぷりと楽しめる。コースは値段に応じて6品から9品。ああだこうだとマグロの部位を語りながら食べるのも面白い。さらに大人数なら、三崎館ならではのアノ品…『かぶと焼』をチョイスすることができるのだ。

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